产于上虞二都的果酒

上虞杨梅酒,是绍兴杨梅酒系列中的极品,出产于绍兴市上虞区,以上虞特产的水晶和深红种杨梅为原料,与本地兰阜山富硒泉水酿造的素烧酒浸泡而成的天然绿色果酒。

基本信息

上虞杨梅酒以二都的水晶和深红种杨梅为原料,采用臻选杨梅与5年陈酿的本地素烧酒按0.6:1比例经长时间浸泡而成,是传统工艺、科技孕育出的全新概念的健康果酒。上虞杨梅酒口感纯正,因富含有多种有机酸、维生素C,具有解暑开胃等功效。

绍兴虞之梦食品有限公司位于浙江省绍兴市上虞区驿亭镇。公司是一家专业从事杨梅饮料、杨梅酒等产品开发、生产和销售的企业,是上虞区农业科技龙头企业,现有国家发明专利2件、实用新型6件、品牌商标3件。公司占地面积30余亩,固定资产4600余万元,杨梅饮料年生产能力达2000吨、杨梅酒生产约1800吨,已建成比较完备的生产体系,产品主要有“虞之梦”品牌的杨梅系列果酒、系列白酒;以“虞梅人”为品牌的杨梅饮料。“虞梅人”杨梅饮料、“虞之梦”杨梅酒在绍兴及周边县市有很好的市场知名度。

上虞杨梅酒果源

绍兴虞之梦食品有限公司生产的杨梅酒是以上虞特产的二都杨梅为原料,该杨梅是全国农产品地理标志。二都杨梅主要有水晶杨梅和深红种杨梅两个优良品种。水晶杨梅又名白沙杨梅,果实圆球形,果型中等,果面白色或淡黄色,略带红晕,有光泽,肉柱圆钝,果肉柔软细腻,汁多味甜带酸,有特殊清香。深红种杨梅果实圆球形,果型中等,果面鲜红,肉柱先端圆钝,汁多味鲜,甜酸适口。《上虞县志》校续述“嘉泰志及万历志盛称山、会、余、萧而不及虞邑,今吾邑所产者盛于他邑”、“产不一处,出县北杨家溪尤佳”。这一带古时行政区划属二都,故称二都杨梅。可见早在南宋时期,二都杨梅就很有名气了。宋、清两代,二都杨梅都曾作为贡品进献。

截至2011年4月,上虞杨梅种植面积已发展到近3万亩,产量超1万吨。1983年,由孙玄蔚主编的《中国果树史与果树资源》一书中,二都水晶杨梅被列为中国杨梅9个地方良种之一。2011年,上虞市被中国经济林协会授予“中国杨梅之乡”称号。2008年,二都深红种杨梅被中国园艺学会杨梅分会授予全国十大精品杨梅称号。2020年4月30日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“二都杨梅”实施国家农产品地理标志登记保护。

上虞杨梅酒水源

虞之梦选用本地素烧酒的酿造水源是就地取水,依据兰阜山的位置,直接将兰阜山山泉水引入,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等酿造。兰阜山的泉水因含硒等元素对人体是有很大益处的,具有理疗、保健的作用。硒,是一种对人类有神奇益处的矿物质,有预防癌症和衰老等作用。硒能降低癌症发病率的作用机理主要是硒能促进抗氧化酶的合成,保护细胞免受自由基的破坏,使人体保持正常的免疫系统功能和甲状腺功能。

上虞杨梅酒特色

绍兴虞之梦是采用精选杨梅和本地酒酿制出的杨梅酒,具有口感醇厚、甘爽柔顺、香味协调的特点,浓郁的果香和酒香交织在一起,给人以舒适、愉悦的感觉,同时该酒还有一定的生津止渴、开胃消食、营养保健等功效,可增加人体免疫力、缓解疲劳。目前正在通过中国绿色食品认证中心认证,将获得中国绿色食品荣誉称号。